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Entrevista con Pau de Frutal

Hoy hablaremos con Pau, un joven emprendedor que participo en el Programa singulars de Foment del Cooperativisme y fundador de Frutal Shakes. Podéis encontrarlo en de lunes a viernes en la tienda Menjar Futur de la calle Santaló, ubicada en la universidad de Educación y Trabajo Social Pere Tarrés. Pau ha sido el primer de todos los participantes en consolidar y oficializar su proyecto, una empresa de zumos ecológicos, que no solo se dedica a la venta de zumos saludables y ecológicos. Durante su vida, Pau ha sido participe de diferentes voluntariados, pero fue el tiempo que pasó en El Salvador el que le ayudó a marcar el camino de su proyecto. ¿Quieres saber por que? ¡Te invitamos a leer la entrevista que os dejamos a continuación y salimos de dudas!

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  • ¿Qué es frutal y de dónde proviene la idea?

Frutal es un proyecto nacido en la época en la que vivía en El Salvador, que a su mismo tiempo participaba en la mesa de cambio climático como representante de la mesa de turismo rural comunitario, un proyecto en el que estaba muy involucrado. Estando viviendo allí empezó mi afición a los zumos, que allí son muy típicos, y había un compañero con el que siempre íbamos a tomarnos uno, y poco a poco nos fuimos aficionando. En aquel momento tuve mis primeras experiencias como emprendedor, vendí tes y jabones naturales, ecológicos y artesanales a pequeña escala, pero cuando volví a Barcelona volvió conmigo también la idea de ofrecer una alternativa saludable a los productos que tomamos aquí normalmente, como el café, la cerveza o los refrescos, y como que no había mucha cultura de zumos y a mí me gustaban mucho, opte por apostar por esta vertiente.

  • ¿Cual es vuestra misión o vuestros objetivos y hacia donde va dirigido el proyecto?

Frutal busca crear un sistema de consumo de productos ecológicos y saludables donde el cliente esté satisfecho con el producto, con un producto de calidad y saludable, con el valor añadido de estar contribuyendo a la conservación del medio ambiente. Por lo tanto, nuestro objetivo es llegar a ser un referente de modelo de negocio, en el sentido de ser una empresa social que ofrece un producto con muy buena calidad y con muy buen sabor, que a su mismo vez contribuya a cumplir unos objetivos de conservación del medio ambiente.

  • ¿En que punto te encuentra ahora mismo con Frutal? ¿Cual ha sido la evolución des de los inicios?

Ahora mismo me encuentro en un punto muy emocionante, estoy en los inicios de Frutal como una empresa constituida, ya soy un trabajador independiente, autónomo, y hemos llegado hasta el punto en que nos encontramos a través de un camino muy experimental. En un primer momento, empecé haciendo zumos y llevándolos al parque de la Ciutadella, a ver como reaccionaba la gente, después monté una paradita en un festival de música y ha acabado siendo un bar de zumos y de crepes, hemos puesto cosas nuevas, y la idea es avanzar en este camino, explorar muchas opciones, y ver como hacer de Frutal algo más que un simple bar de zumos o una simple paradita de festival, sinó ir mucho más allá y elaborar un proyecto solido que avance en diferentes vertientes, partiendo siempre del ADN del proyecto que es el de la conservación y el respeto del medio ambiente. Los zumos nos encantan y son la excusa perfecta para trabajar en el medio ambiente, porque son un producto natural y va directamente ligado a como se producen, que se hace con los residuos, de donde vienen… El tema de los residuos también lo tocamos y está dentro de nuestros objetivos, queremos procesar los residuos orgánicos con biodigestores y conseguir hacer de un residuo compuesto y gases re-utilizables, con la cual cosa, tenemos que en vez de generar residuos, generamos nuevas formas de conseguir recursos de manera sostenible y ecológica.

  • ¿Cómo ves el panorama actual de los productos ecológicos en el ámbito nacional?¿Cual fue la razón que te hizo apostar por estos?

Ahora mismo, honestamente, los productos ecológicos los veo como un producto muy inaccesible para la gente, puesto que tienen un precio tan hinchado, que acaba siendo un producto de lujo. Entonces nos encontramos con el problema de que a la gente le gustaría consumirlo pero siente que no puede, y acaba limitándose a no consumir productos ecológicos porque no tienen una buena accesibilidad. Entonces en este sentido creo que se tiene que hacer mucho trabajo, de hacerlo accesible a la gente, puesto que no es un producto de lujo, sino que es como se hacía antes, simplemente volver un poco a cómo se hacía antes, pero con unas técnicas mejores porque ya no estamos en el pasado.

Y yo he decidido apostar por los productos ecológicos porque quieras o no, es la única manera real de encarar el futuro: ecológico, de proximidad, de comercio justo… A veces parece que o es ecológico o no lo es, pero hay un gran abanico de formas de cultivo, la cosa importante es ir en la dirección del ecológico, y mira, si no eres ecológico, pero le echas 5 veces menos de pesticidas de lo que le echabas antes, pues ya has hecho una mejora. La cosa es que tenemos que ir hacia un consumo que cuide la tierra porque estamos hoy aquí, pero mañana no seremos nosotros sino que serán otros, entonces creo que es natural y lo que se tiene que hacer y que cuando todo el mundo le damos un par de vueltas, todos lo intentaremos hacer así o pienso que tendría que ser así. Y no es un cambio fácil, por ejemplo, a la hora de la producción de zumos hay mucha más facilidad de conseguir ingredientes ecológicos que en los ingredientes de dentro las creps, que aun así cada vez hay más y estamos en el camino de conseguir que todos los productos lo sean.

  • ¿De donde viene esta preocupación por el medio ambiente?

No te diré que des de pequeño estaba preocupado por el medio ambiente, porque seria mentira, pero des de pequeño me ha gustado ir al bosque, estar en contacto con la naturaleza, y cuando fui creciendo y pasando un poco la adolescencia, vi la situación alarmante en la que nos encontrábamos, en la universidad por ejemplo, estudié ciencias políticas, y pude ver muchas cosas que me sorprendieron, como las abejas, tema del que me he informado muchísimo y he hecho diferente trabajos, y es un problema directamente ligado al medio ambiente, es un indicador. Entonces es alarmante concebir que quizás en un tiempo, el mundo tal y como lo conocemos, no será así, por ende creo que es una cosa muy importante. Además el hecho de estar en la mesa del cambio climático me hizo estar en contacto con profesionales que me enseñaron y concienciaron muchísimo, y me hicieron entender que el cambio es posible, que podemos hacer-lo.

  • ¿Por que vuestros zumos y batidos?¿Y que producto recomendarías a aquellas personas que lean la entrevista?

Nosotros, lo que buscamos es ofrecer los mejores zumos, y no solo los mejores zumos y que siempre se pidan los mismos, sino ir cambiando, que siempre puedas encontrar nuevas combinaciones. Nosotros creemos en la diversidad, la diversidad es un concepto que existe en la realidad, hay muchos tipos y limitarnos a cuatro opciones no va con nosotros, lo que queremos es dar a conocer un mundo con muchas posibilidades, y a nosotros nos gustaría que la gente lo hiciese, porque se están ayudando a ellos mismos.

Y a la gente le recomendaría que probasen las horchatas, pero no solo las de chufa, sino las horchatas de coco, horchatas de arroz, hay muchos tipos de bebidas que no conocemos y que nos encantarían, combinaciones de zumos con  infusiones, zumos cold press (zumos elaborados en frio con presión), batidos al vacío, mil combinaciones, Pero en definitiva no pueden dejar de probar el “Vital”, que es un batido que lleva arándanos, fresas, frambuesas, naranjas, y melocotones, nectarinas, paraguayos o albaricoques, en función de la temporada y la disponibilidad. Está buenísimo.

  • ¿Como ha sido la experiencia de formar parte del programa singulars de fomento del cooperativismo?

Honestamente, estoy encantado. He estado muy a gusto, creo que había gente muy comprometida, unos compañeros que con el tiempo no hemos ido conociendo mejor, y todos eramos gente comprometida, que quiere hacer su actividad en ecológico, que quieren emprender. Entonces cuando te encuentras con gente que está como tu es muy enriquecedor, se crean muchas sinergias. Por otra parte agradecer también a la Fundación Futur; por las oportunidades que me han proporcionado, como el juice bar o la posibilidad de hacer un obrador. En general estoy muy contento.

  • ¿Que les dirias a otras personas que quieren emprender en el sector ecológico y/o cooperativismo?

Pues les diría que adelante, que tenemos que conectarnos, tenemos que saber trabajar en conjunto. Si tu haces un proyecto para ganar dinero, no querrás que nadie participe contigo, pero si lo haces porque tienes unos objetivos detrás, se pueden crear muy buenos proyectos. La cosa está en saber que quiere una persona, que quieres tu y apostar por ello. Entonces yo diría que, adelante, prueba, experimenta, conoce gente, explica y difunde aquel mensaje, el día que todo el mundo lo haga bien, yo cojo y me voy.

Para cerrar la entrevista, me gustaría daros las gracias a la fundación por este tiempo que me habéis dedicado para poder expresarme, y decir las cosas que des de lo que soy, que no soy una gran empresa, pero aun y así, espero aportar mi granito de arena, así que, quien quiera que venga, que me pregunte que es lo que hacemos aquí, porque estamos abiertos a resolver las dudas y queremos ser transparentes en nuestra actividad.

Podéis informaros sobre Frutal aquí y consultar la carta de productos a continuación. Mmmm, están buenísimos.

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