Pau en Stand santalo
14 gener 2019

Entrevista amb en Pau de Frutal

Avui parlarem amb el Pau , un jove emprenedor que va participar en el Programa singulars de Foment del Cooperativisme i fundador de Frutal Shakes. Podeu trobar-lo de dilluns a divendres a la botiga de Menjar Futur del carrer Santaló, ubicada a l’universitat d’Educació i Treball Social Pere Tarrés. En Pau ha estat el primer de tots els participants en consolidar i oficialitzar el seu projecte, una empresa de sucs ecològics, que no només es dedica a vendre sucs saludables i ecològics. Durant la seva vida en Pau ha estat partícip de diferents voluntariats, però va estar el temps que va passar a El Salvador el que l’ha ajudat a marcar el camí del seu projecte. Vols saber per què? Et convidem a llegir l’entrevista que us deixem a continuació i en sortim de dubtes!

DSC_0010

  • Que és frutal i d’on prové la idea?

Frutal és un projecte nascut a l’època en la que vivia a El Salvador, que al mateix temps participava en la mesa de canvi climàtic com a representant de la mesa de turisme rural comunitari, un projecte en el qual hi estava involucrat. Estan vivint allà, va començar la meva afició als sucs, que allà és molt típic, i hi havia un company amb qui sempre anàvem a prendre’n, i poc a poc ens vam anar aficionant. En aquell moment vaig tindre les meves primeres experiències com a emprenedor, vaig vendre tes i sabons naturals, ecològics i artesanals a petita escala, però quan vaig tornar a Barcelona va tornar amb mi també la idea d’oferir una alternativa saludable als productes que prenem aquí normalment, com el cafè, la cervesa o els refrescs, i com que no hi havia molta cultura de sucs i a mi m’agradaven molt, vaig optar per apostar per aquest vessant.

  • Quina és la vostra missió o els vostres objectius i cap a on va dirigit el projecte?

Frutal busca crear un sistema de consum de productes ecològics i saludables on el client estigui satisfet amb el producte, amb un producte de qualitat i saludable, amb el valor afegit d’estar contribuint a la conservació del medi ambient. Per lo tant, el nostre objectiu és arribar a ser un referent de model de negoci, en el sentit de ser una empresa social que ofereix un producte amb molt bona qualitat i amb molt bon sabor, que al mateix temps contribueix a complir uns objectius de conservació del medi ambient.

  • En quin punt es troba ara mateix Frutal? Quina ha estat l’evolució des dels inicis?

Ara mateix em trobo en un punt molt emocionant, estic als inicis de Frutal com a una empresa constituïda, ja sóc un treballador independent, autònom, i hem arribat fins al punt en el qual ens trobem a través d’un camí molt experimental. En un primer moment, vaig començar fent sucs i portant-los al parc de la Ciutadella, a veure com reaccionava la gent, després vaig muntar una paradeta a un festival de música i ha acabat en sent un bar de sucs i de crepes, hem posat coses noves, i la idea és avançar en aquest camí, explorar moltes opcions, i veure com fer de Frutal quelcom més que un simple bar de sucs o una simple paradeta de festival, sinó anar molt més enllà i elaborar un projecte sòlid que avanci en diferents vessants, partint sempre de l’ADN del projecte que és el de la conservació i el respecte del medi ambient. Els sucs ens encanten i són l’excusa perfecta per treballar en el medi ambient, perquè són un producte natural i va directament lligat a com es produeixen, que es fa amb els residus, d’on venen… El tema dels residus també el tractem i està dintre dels nostres objectius, volem processar els residus orgànics amb biodigestors i aconseguir fer d’un residu compost i gasos reaprofitables, amb la qual cosa, tenim que en comptes de generar residus, generem noves formes d’aconseguir recursos de manera sostenible i ecològica.

  • Com veus el panorama actual dels productes ecològics en l’àmbit nacional? Quina va ser la raó que et va fer apostar per aquests?

Ara mateix, honestament, els productes ecològics els veig com un producte molt inaccessible per a la gent, ja que tenen un preu tant inflat, que acaba sent un producte de luxe. Aleshores ens trobem amb el problema que a la gent li agradaria consumir-lo però sent que no pot, i acaba limitant-se a no consumir productes ecològics perquè no tenen una bona accessibilitat. Llavors en aquest sentit crec que s’ha de fer molta feina, de fer-lo accessible a la gent, ja que no és un producte de luxe, sinó que és com es feia abans, simplement tornar una mica a com es feia abans, però amb unes tècniques millors perquè ja no estem en el passat.

I jo he decidit apostar pels productes ecològics perquè vulguis o no, és l’única manera real d’encarar el futur: ecològic, de proximitat, de comerç just… De vegades sembla que o és ecològic o no ho és, però hi ha un gran ventall de formes de cultiu, la cosa important és anar en la direcció de l’ecològic, i mira, si no ets ecològic, però li tires 5 cops menys de pesticides del que li tiraves abans, doncs ja has fet una millora. La cosa és que hem d’anar cap a un consum que cuidi la terra perquè estem avui aquí, però demà no serem nosaltres sinó que seran uns altres, aleshores crec que és natural i el que s’ha de fer i que quan tothom li donem un parell de voltes, tots ho intentarem fer així o penso que hauria de ser així. I no és un canvi fàcil, per exemple, a l’hora de la producció de sucs hi ha molta més facilitat d’aconseguir ingredients ecològics que en els ingredients de dintre les creps, que tot i això cada cop hi ha més i estem en el camí d’aconseguir que tots ho siguin.

  • D’on ve aquesta preocupació pel medi ambient?

No et diré que de petit estava preocupat pel medi ambient, perquè seria mentida, però des de petit m’ha agradat anar al bosc, estar en contacte amb la natura, i quan vaig anar creixent i vaig passar una mica l’adolescència, vaig veure la situació alarmant en la qual ens trobàvem, a la universitat per exemple, vaig fer ciències polítiques, i vaig poder veure moltes coses que em van sobtar, com les abelles, tema del qual m’hi he informat moltíssim i he fet diversos treballs, i és un problema directament lligat amb el medi ambient, és un indicador. Aleshores és alarmant concebre que potser en un temps, el món tal com el coneixem, no serà així, llavors crec que és una cosa molt important. A més el fet d’estar a la mesa de canvi climàtic em va fer estar en contacte amb professionals que em van ensenyar i conscienciar moltíssim, i em van fer entendre que el canvi és possible, que podem fer-ho.

  • Per què els vostres sucs i batuts? I quin producte recomanaries a aquelles persones que llegeixin l’entrevista?

Nosaltres, el que busquem és oferir els millors sucs, i no només els millors sucs i que sempre es demanin el mateix, sinó anar canviant, que sempre puguis trobar noves combinacions. Nosaltres creiem en la diversitat, la diversitat és un concepte que existeix en la realitat, hi ha de molts tipus i limitar-nos quatre opcions no va amb nosaltres, el que volem és donar a conèixer un món amb moltes possibilitats, i nosaltres estimaríem que la gent ho faci, perquè s’estan ajudant a si mateixos. I a la gent els hi recomanaríem que provés les orxates, però no només les de xufes, sinó les orxates de coco, orxates d’arròs, hi ha molts tipus de begudes que no coneixem i que ens encantarien, combinacions de sucs amb infusions, sucs cold press (sucs elaborats en fred amb pressió), batuts al buit, mil combinacions. Però en definitiva no poden deixar de provar el “Vital”, que és un batut que porta nabius, maduixes, gerds, taronges, i préssecs, nectarines, préssec pla o albercocs, en funció de la temporada i la disponibilitat, i està boníssim!

  •  Com ha estat l’experiència de formar part del programa singulars de foment del cooperativisme?

Honestament, estic encantat. He estat molt a gust, crec que hi havia gent molt compresa, uns companys que amb el temps hem anat coneixent-nos millor, i tots érem gent compromesa, que vol fer la seva activitat en ecològic, que volen emprendre. Aleshores quan et trobes amb gent que està com tu és molt enriquidor, es creen moltes sinergies. Per una altra part agrair també a la Fundació Futur, per les oportunitats que m’han proporcionat, com el juice bar o la possibilitat de fer un obrador. En general estic molt content.

  • Que els hi diries a altres persones que volen emprendre en el sector ecològic i/o cooperativisme?

Doncs els hi diria que endavant, que ens hem de connectar, hem de saber treballar en conjunt. Si tu fas un projecte per guanyar diners, no voldràs que ningú participi amb tu, però si ho fas perquè tens uns objectius darrere es poden crear molts bons projectes. La cosa està a saber que vol una persona, que vols tu, i apostar per allò. Aleshores jo diria, endavant, prova, experimenta, coneix a la gent, explica i difon aquell missatge, el dia que tothom ho faci bé, jo ja me’n vaig.

Per tancar l’entrevista, m’agradaria donar les gràcies a la fundació per aquest temps que m’heu dedicat per poder expressar-me, i dir que des del que sóc, que no sóc una gran empresa, però tot i així espero aconseguir aportar el meu gra de sorra, així que, qui vulgui que vingui, que em pregunti que és el que fem aquí, perquè estem oberts a resoldre dubtes i volem ser transparents en la nostra activitat.

Podeu informar-vos sobre Frutal aquí i consultar la carta de productes a continuació. Mmmm, són boníssims.

Frutal menu

Frutal menu 2